24
آب
2242

Çay yapraklarının çeşitli makineler vasıtasıyla küçük parçalara ayrılmasını sağlar. Bu yolla yaprakların içindeki özsu açığa çıkar ve havadaki oksijen ile reaksiyona girer. Böylece oksidasyon sürecinin başlaması sağlanır.

Kıvırma işlemi her ne şekilde yapılırsa yapılsın yaprak kıvrılma esnasında isteyerek ya da istemeden bir miktar parçalanır. Elle, tavalar kullanılarak, presli ya da pres olmayan makinelerle yapılan kıvırma işlemi ile yaprak yuvarlağımsı, kıvrık, iç içe geçmiş formlar haline gelecektir. Az ya da çok bu parçalanma sayesinde bir taraftan yapraktan dışarı çıkan bileşikler oksijenle buluşur ve enzimatik tepkimeler başlar. Bu proses çayın aroma, burukluk, yoğunluk, yaprak boyutu ve kıvrımı gibi kriterlerine etki etmektedir.

SON EKLENENLER

FOTOĞRAF GALERİ

İletişim

    • iconAvukat Bilal Güdük Caddesi No:20/B, 28850, Eynesil, Giresun, TURKEY
    • iconعنوان البريد الإلكتروني هذا محمي من روبوتات السبام. يجب عليك تفعيل الجافاسكربت لرؤيته.
    • icon(90) 454 581 3079 Faks (90) 0454 581 2269
    • iconPtesi - Ctesi: 09:00 - 17:00
      Pazar: Kapalı

ZİRAAT BANK EYNESİL

    IBAN : TR13 0001 0006 3226 6278 915001
Top
Web sitemizi geliştirmek için tanımlama bilgileri kullanıyoruz. Bu web sitesini kullanarak, çerezlere izin vermiş oluyorsunuz. Detaylar…